Vijgen/geitenkaas taartjes met Parma ham

Makkelijk en snel culinair recept

Nodig:

• 4 plakjes bladerdeeg
• 4 verse vijgen
• 4 geitenkaas medaillons
• Veldsla 
• Parmaham
• 1 eidooier

Dressing:

• Vers geperst perensap
• Walnoten olie

> Laat de bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven voor op 200 graden
> Klop ondertussen het eidooier los
> Snij de vijgen in vieren maar snij ze niet los, zodat de bodem nog aan elkaar zit
> Leg vervolgens de een vijg in het midden van een plakje bladerdeeg (x4)
> Brokkel per vijg een medaillon geitenkaas in het midden eroverheen
> Strooi wat peper en koriander hieroverheen
> Vouw de hoekjes van de bladerdeeg naar binnen en vervolgens de rest (maar niet over de vijg heen)
> Bestrijk de omgevouwen gedeeltes met het eidooier
> Leg de taartjes op bakpapier op een bakplaat en bak zo'n 15min.

> Maak een bord op met veldsla en leg daar naar smaak een aantal plakjes Parmaham op
> Maak de dressing van 4el. perensap met 2 el. walnotenolie en strooi over de sla heen
> Zodra de taartjes klaar zijn kun je er ze op de sla leggen.

Wij dronken versgeperste peren/wortelsap bij deze maaltijd. De ingrediënten in combinatie met peer is heerlijk!