Sinaasappel couscous

Een heerlijke Marokkaanse verrassing  

Nodig:

• 250 g couscous
• 1 el honing 
• 1 sinaasappel
• 1 bakje champignons
• 1 rode paprika
• 2 bosuitjes
• 2 teentjes knoflook
• kaneel 
• 2 kipfilets
• kipkruiden
• Griekse yoghurt
• gedroogde koriander 
• walnoten
• pijnboompitten

> Snij de kipfilet in reepjes en kruid deze met de kipkruiden
> Bak de kipfilet
> Maak de couscous klaar volgens gebruiksaanwijzing
> Voeg honing toe aan de couscous
> Rasp de sinaasappel en doe dit bij de couscous
> Knijp de sinaasappelvocht uit over de couscous
> Snij de groenten en bak deze in een steelpan met de kaneel en de knoflook
> Meng ondertussen in een kom de Griekse yoghurt en breng dit op smaak met de koriander
> Serveer de couscous op een bord, leg daar de groenten overheen en vervolgens een toefje koriander Griekse yoghurt
> Garneer het bord met de walnoten en pijnboompitten