Licht en makkelijk!
Nodig:
- 1 pakje tofu naturel (bio)
- 400 g bladspinazie, gesneden
- 1 bakje kastanjechampignons, in plakjes gesneden
- kruidenroomkaas
- 1 pakje eiermie
- Ketjap manis
- handjevol rauwe kikkererwten
> Snij de tofu in plakjes en marineer in flink wat Ketjap
> Bak de champignons in olie/boter in een wok tot ze bijna gaar zijn en voeg dan de spinazie toe
> als de spinazie geslonken is, 2 el kruidenroomkaas toevoegen en zachtjes doorkoken
> Bak ondertussen de tofu in een aparte pan, laat zo'n 5min sudderen in de ketjap
> Giet een liter kokend water in een kom en doe daar de mie in, laat zo'n 2 min. wellen
> De tofu bij het spinaziemengsel toevoegen en als laatste de eiermie
> Serveer op 2 borden met een bolletje roomkaas erbovenop; strooi de kikkerwerten eroverheen voor de krokante bite!
Smecklich!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten